Rote Beete Hummus

Für 4 Personen – 10 bis 15 Minuten – Leicht

Zutaten

• 350 g vorgekochte Rote Beete
• 150 bis 200 g Cremiger Schafmilchquark von Bergerie
• Saft einer ½ Zitrone
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Esslöffel Olivenöl
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung

1. Die Rote Beete in dicke Stücke schneiden und den Saft auffangen.
2. Für einen cremigen Dip die Rote Beete so fein wie möglich pürieren.
3. Den Schafquark, das Olivenöl und den Zitronensaft hinzufügen. Gut vermengen.
4. Die Knoblauchzehe schälen und durch eine Knoblauchpresse drücken. Wenn keine Knoblauchpresse zur Hand ist, so fein wie möglich hacken.
5. Zum Rote-Beete-Dip hinzufügen. Zum Schluss mit Salz und Pfeffer würzen.
6. Vor dem Servieren eine Stunde lang kalt stellen, damit sich die Aromen entfalten können!