Honig-Pfannkuchen mit Aprikosenmarmelade

Für 15 bis 20 Pfannkuchen – Vorbereitungszeit 5 Minuten – Leicht

Zutaten

• 4 Eier
• 20 g Honig
• 160 g Zucker
• 100 g Schafmilchjoghurt nach griechischer Art
• 260 g Weizenmehl
• 5 g Backpulver

Zubereitung

1. Die Eier mit dem Honig und dem Zucker schaumig schlagen.
2. Den Schafmilchjoghurt nach griechischer Art unterrühren, anschließend das mit Backpulver vermischte Mehl dazugeben.
3. In einer leicht gefetteten Pfanne backen.
4. Mit einem Löffel Aprikosenmarmelade servieren.